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第19章 并非虚言（第4页）

淮扬菜不仅追求色香味美，在摆盘上有更高的审美要求，讲究精致细腻得像江南水乡的闺秀一样。

面对此道鱼肴，不论形状、酱汁搭配、摆盘艺术都无瑕疵可挑，如同一个活的艺术品一般呈现给大家。

看到如此美景大家都有些不忍动筷。

当然，最后还是要试味道才能作出全面评价。

最终他们还是用筷子夹起了些许沾满酱汁的鱼送入口中。

“你已通过淮扬菜这一关！”

吴茂典尝过菜品后放下了筷子闭上了眼睛，慢慢回味片刻才睁开眼感叹不已，显然已心悦诚服了。

“下一道题是我出：八宝冬瓜蛊。”

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黄明远大师傅激动地说出了粤菜考核的题目。

现场的人一个个都显得非常振奋。

没有人怀疑王建设出色的厨艺。

在他这样不到二十岁就能达到烹饪大家的水平的情况下。

更重要的是，他能够掌握两种完全不同类型的菜肴并达到高级水平，这简直史无前例。

他们现在更想知道王建设究竟能否真正精通四大名菜体系。

八宝冬瓜蛊以瘦肉、鸡肉、火腿、虾仁、香菇、玉兰片、干贝再加上作为容器的冬瓜为原料经过蒸煮而成的一道佳肴。

它不是简单的清淡粤式菜色，而在于巧妙激发食材原本的味道。

这需要对各种食材和火候极高的控制力。